Cocina de la Patagonia
La inmensa geografía patagónica, su producción, sus inmigrantes y sus aborígenes han impregnado de deliciosos sabores a la tierra del fin del mundo. En la montaña los platos típicos están elaborados a base de trucha, salmón, ciervo y platos traídos por los inmigrantes de Europa Central: Chucrut, Raclette, Fondue, entre otros. También tuvo cierta influencia la comida de los aborígenes mapuches, el ejemplo más conocido es el curanto. La zona central tiene un elemento fundamental para las comidas: el cordero, lo mismo para la costa atlántica que además tiene gran preponderancia los frutos de mar. Y, en Chubut, la famosa torta galesa. Amigos de toda nuestra Patagonia ya nos están enviando sus recetas, anímese a cocinarlas y si tiene alguna sugerencia para compartir, escríbanos. ¡Buen provecho!
Frambuesas del bosque en masa quebrada
Esta receta responde a especiales pedidos de nuestros visitantes. Encontrará aquí una deliciosa y muy fácil opción para la tarta de frambuesas, con una masa algo diferente. Ingredientes para la masa 250 gr. de manteca 250 gr. de azúcar 1 … Sigue leyendo
Fondue de queso andina
Una exquisita receta para compartir. No hay mejor excusa para reunir a seres queridos que una fuente con delicioso queso caliente y detalles de sabor. Ingredientes para 4 personas Queso gruyere 400grs. Queso de campo 200 grs. Queso ahumado 200 … Sigue leyendo
Fiesta en rojo: Ensalada de frutas especial
Ingredientes: 250 gr de frutos rojos (frutillas, grosellas, frambuesas, cassis, etc.) 3 duraznos 4 damascos 1 botella de vino espumante rosado Jugo de limón 300 gr de azúcar ½ litro de agua Unas hojas de menta Preparación: Limpiar las frutas … Sigue leyendo
Galletas de miel y algarrobo
Una receta de La cocina del fin del mundo de Jesús Fernández, que recrea los sabores de la miel y el algarrobo, perfecta para disfrutar en los inicios de la primavera. Ingredientes Harina 1 kg. Agua 250 cc. Miel 100 … Sigue leyendo
El Curanto Araucano
La tradición del curanto Cuando llegamos al poblado de Colonia Suiza, nos encontramos con una historia de movimientos, de cambios, de arraigos y desarraigos, de pertenecer y no pertenecer, con la historia del hombre que busca donde quedarse y construir su … Sigue leyendo
