Patagonia, 17 de Octubre de 2019
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Arrollado de queso con mejillones

El mar siempre es fuente de riquezas, también en cuanto a gastronomía se refiere. En esta oportunidad, nos deja asombrados con un sabroso arrollado exquisitamente condimentado.

Ingredientes para la masa:

20 cucharadas soperas colmadas de harina
25 grs. de levadura
1 cucharada de manteca o aceite
Leche tibia (cantidad necesaria)
1 cucharada de sal

Ingredientes para el relleno:

1/4 kg. de mejillones precocidos
2 Cebollas grandes cortadas en juliana y rehogadas en manteca
1/2 kg. de queso fresco
Orégano, perejil y ají molido a gusto

Preparación:

Colocar dentro de un recipiente la levadura, sal a gusto, harina, una cucharada de manteca y leche tibia necesaria para formar una masa bien trabajada y elástica; amasar con palo y dejar leudar (se puede salpicar la masa con pedacitos de ajo y orégano si se desea).

Posteriormente dejar caer una capa de harina sobre la masa y estirarla sobre una mesa, agregar sobre ella y en forma bien repartida la cebolla previamente rehogada, los mejillones, el orégano, el ají molido y el queso fresco recién distribuido, salpimentar a gusto. Doblar cuidadosamente los extremos hacia el interior y terminar de enrollar la masa en forma de arrollado. Colocarla sobre una fuente para horno enmantecada y enharinada.

Rociar con un poquito de manteca derretida la superficie del arrollado y llevar al horno por 15 o 20 minutos.

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