Patagonia, 23 de Setiembre de 2019
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Los vinos de las zonas frías

En esta nota de Jorge Impellizzeri podrá enterarse de cuáles son las mejores zonas de la Patagonia para la producción de vinos y las cualidades particulares de éstos debidas a su peculiar clima. Además, al ir reconociendo los nombres de las variedades que mejor se cultivan, su paladar se irá preparando para una (o varias) jornadas de degustación en su próximo viaje a estas tierras.

Vi√Īedo en A√Īelo
Conocidos como vinos de las zonas frías, los vinos producidos en los valles patagónicos gozan de calidad y prestigio en la Argentina y en muchos casos se exportan a los mercados más exigentes.

La producci√≥n vin√≠cola de la regi√≥n est√° centrada en los valles del R√≠o Negro y el R√≠o Colorado. El clima, con sus inviernos h√ļmedos y fr√≠os y sus veranos c√°lidos y secos, la marcada amplitud t√©rmica y una notable luminosidad proporcionan condiciones ideales para obtener vinos de alta acidez y por lo tanto de gran frescura. La duraci√≥n del per√≠odo libre de heladas favorece el cultivo de especies varietales de ciclo vegetativo corto.

El Alto Valle del Río Negro concentra el 80 % de la superficie vitícola Chacra en la zona vitivinícola de Neuquén.regional. Se trata de un valle que incluye el departamento neuquino de Confluencia y el rionegrino de General Roca. Las cepas que mejor se adaptan a las condiciones naturales son las blancas Torrontés Riojano, Pedro Giménez, Semillón, Torrontés Sanjuanino, Sauvignon, Torrontés Mendocino y Chenin y las tintas Malbec, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon y Bonarda. Es importante la producción de espumantes. Son muchas las bodegas que consiguen vinos de exportación, y los mercados norteamericano y europeo son los que más los reclaman.

También los Valles Medio e Inferior del Río Negro han resultado zonas aptas para el cultivo. Las condiciones climáticas se modifican especialmente por el aumento de la pluviosidad hacia el este. Las especies que mejor se adaptan son Malbec, Merlot, Tempranilla, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, entre las tintas y Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino, Semillón y Pedro Giménez entre las blancas.

Otras regiones de importancia vitivin√≠cola en la regi√≥n patag√≥nica est√°n situadas en los valles Alto y Medio del R√≠o Colorado. El primero Plaza en San Patricio del Cha√Īar.comprende aproximadamente 125 ha. y sus variedades predominantes son Malbec, Merlot, Semill√≥n, Pinot Joubertin y Torront√©s Mendocino (conocido localmente como Loca Blanca). El Valle Medio, ubicado a la altura del departamento rionegrino de Pichi Mahuida, produce Semill√≥n, Torront√©s Mendocino, Bonarda, Malbec y otras, las que se destinan a vinificaci√≥n. Resulta destacable la presencia de dos variedades exclusivas de esta zona, la Pedro Gim√©nez R√≠o Colorado y la Sauvignon R√≠o Colorado, con buenos rendimientos y excelente calidad.

A partir de la sanci√≥n de la ley de Denominaci√≥n de Origen Controlada, la zona del Alto Valle est√° en proceso de convertirse en la tercera regi√≥n argentina, luego de Luj√°n de Cuyo y San Rafael (Mendoza) en Bodega del Fin del Mundo.acceder a esa catalogaci√≥n. En el Centro de Estudios Enol√≥gicos del INTA se ha estudiado la cualidad enol√≥gica de diferentes cepajes en las distintas √°reas como base para futuras denominaciones de origen. La DOC es un atributo que s√≥lo pueden obtener aquellos vinos de calidad superior producidos en condiciones especiales, a partir de cepajes de alta calidad, seg√ļn normas y especificaciones privativos de determinadas regiones geogr√°ficas. El Alto Valle re√ļne las cualidades naturales y de producci√≥n como para merecer ese logro.

Jorge Impellizzeri

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