Crepes del bosque

  Nuestra lectora y socia del Club Patagonia, Lola Quintiero, nos envía esta receta de un exquisito postre, que queremos compartir hoy con Uds. Ingredientes: Para la masa de los…
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Cordero a la Sartén

  Una lectora nuestra, y ahora colaboradora, nos ha enviado esta receta que compartimos con ustedes. Ana María Camejo nació en Río Gallegos, Santa Cruz, y vivió siempre ligada al…
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Cake Navideño

Llegan las fiestas y en el sur del mundo florecen las recetas importadas de la lejana Europa. Aquí les proponemos una delicia dulce, herencia de ancestros alemanes, aportada por una…
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Cordero de la Comarca

Para esta ocasión hemos tomado esta receta facilísima del libro La Cocina Ovina, de Olga Ester Gorriti. Los ingredientes son muy comunes, y salvo el cuidado de encontrar una buena…
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Centolla fueguina

Este exquisito plato regional es ideal para ser saboreado en los albores del otoño. Convide a su paladar con algo de la esencia fueguina por medio de esta receta extraída…
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Corderito al Asador

Aunque hace falta un poco de tiempo y un lugar adecuado nos parece interesante incluir en nuestro recetario este sabroso corderito al asador. No faltará la oportunidad para hacerlo… Ingredientes:…
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Trucha Rellena

Ingredientes 1 Trucha limpia de dos kg. 2 Cebollas cortadas en juliana. 1 Morrón rojo cortado en tiritas. 3 zanahorias fileteadas. 50 gr. de manteca. Sal, pimienta y ají molido…
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Paté de Salmón

Ingredientes: Salmón sin piel ni espinas, 1 kg. Mayonesa, 1 kg. Ajo, sin el centro, 1 diente Hojas de albahaca fresca, 2 Limón exprimido, 1 Sal y pimienta a gusto.…
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Conejo al escabeche

Para este invierno, qué mejor que un rico plato caliente. Le presentamos la receta del Conejo al escabeche, una de las perlas gastronómicas del sur, codiciada por locales y turistas.…
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Ciervo Chasseur

Patagonia-argentina.com ha seleccionado para Ud. esta receta del libro La cocina del Fin del Mundo de Jesús Fernández. Una delicia, con pocos ingredientes y muy fácil de preparar! Ingredientes: Lomito…
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Salmón Grutense

Esta receta es muy fácil de hacer, especial para el verano. Ingredientes para 4 porciones: – 4 rodajas de salmón de mar de unos 250 grs. cada una. – 1…
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Charqui de ciervo

Le presentamos esta receta del libro La cocina del Fin del Mundo, de Jesús Fernández, para que su paladar lo traslade a nuestra tierra tan sólo con el sabor de…
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Cuarto de ciervo al horno

Respondiendo a pedidos de nuestros visitantes, incluimos esta vez una receta con carne de ciervo colorado, junto con algunos datos sobre esta especie. Nuestra fuente sigue siendo la Guía Patagónica,…
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Tarta Patagónica

Esta delicia patagónica despertará todos sus sentidos. Y como siempre, le acercamos recetas fáciles de preparar e irresistibles para saborear. Ingredientes: 1 Salmón cocido (sin importar el tamaño) y desmenuzado…
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Salsa de Cassis

Les presentamos esta refinada salsa, extraída del libro “Guía Patagónica, recetas y otras yerbas”, de René Casamiquela. Puede prepararse con los frutos del cassis tal como los compra en alguno…
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Bavarois de frambuesas

Desde los bosques patagónicos le traemos un postre exquisito que embriagará sus sentidos. ¡Prepárese para disfrutarlo! Ingredientes: 1/4 de kilo de frambuesas½ taza de azúcar¾ taza de crema batida 1…
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Camarones al ajillo

Un clásico de la cocina mediterránea también tiene asidero en la Patagonia. Un plato sabroso y siempre efectivo. ¡Pruébelo y lo comprobará! Ingredientes: Camarones de mar (pelados) 1/2 kg. Ajo…
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Torta Galesa

La famosa torta galesa o negra al contrario de lo que su nombre parece indicar, no  vino de Gales. En realidad, es todo un símbolo de la fuerza con la que…
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Fondue de queso andina

Una exquisita receta para compartir. No hay mejor excusa para reunir a seres queridos que una fuente con delicioso queso caliente y detalles de sabor. Ingredientes para 4 personas Queso…
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Licor de Calafate

Un trago de licor de Calafate es ideal para esas tardes de invierno heladas en que el viento trae reminiscencias glaciales… por eso Patagonia-argentina.com eligió esta receta del libro La…
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Trucha con hongos al champagne

Pocos pero selectos ingredientes para esta receta exclusiva de Patagonia-argentina.com que hoy le presentamos. Una trucha, emblemática de nuestros lagos, algunos hongos secos y un poco de excelente champagne de…
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Terrina de Hongos

Aromas de la tierra, profunda frescura de los bosques patagónicos y suave consistencia de espuma son los puntos sobresalientes de este plato regional, ideal para saborear en el otoño que…
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Hongos en escabeche

Ingredientes: Hongos de pino limpios (hervidos en agua con el 20% de vinagre): 1 kg. Ajo: 3 dientes Cebollas medianas en juliana: 3 Zanahorias hervidas y luego cortadas en fetitas:…
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Corvina a la Parrilla

Le presentamos hoy esta receta muy simple para cocinar la corvina. Ideal para hacerla junto a la playa, guardando todo el sabor del pescado fresco. Ingredientes: 1 corvina 200 gr.…
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Tartas Galesas

Ya habíamos presentado la receta de la torta galesa preparada a la manera patagónica. Quedaba pendiente la original, que también tiene un importante número de seguidores en nuestras tierras. Le…
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Cordero con oporto

Una receta rendidora, tomada del recetario La cocina ovina de Olga Ester Gorriti. El cordero preparado de esta forma no tiene tanto contenido de grasa como en otras formas de…
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Glaciar Cocktail

Otra receta exclusiva de Patagonia-argentina.com. Hoy le presentamos una delicia especial: un trago largo que lo transportará, con su frescura y sus colores, a una de las maravillas patagónicas. Ingredientes:…
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Hongos en aceite

Tomamos otra receta del libro Guía de recetas de la Patagonia Erótica, de René Casamiquela, esta vez con un agregado: un breve poema de Leda Garrafa, que acompaña con sus…
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