Torta de Betty

Esta riquísima torta combina los sabores típicos de Río Negro, el chocolate y las manzanas, con el toque especiado de la canela y la nuez moscada. Una delicia, se la mire por donde se la mire. ¡Gracias, Betty! Ingredientes: 150 grs. manteca derretida 3 huevos 2 tazas de azúcar 1/2 taza de agua 2 1/2… Leer más

Brochettes de cordero

Tomado del libro La cocina ovina, de Olga Gorriti, este plato tiene todo el sabor del cordero patagónico combinado con el perfume y los colores de las verduras que Ud. quiera ponerle. Ingredientes (5 porciones) Para armar las brochettes: 1 pierna de cordero 2 morrones 2 tomates grandes o 3 cucharadas de puré 2 zanahorias… Leer más

Arrollado de queso con mejillones

El mar siempre es fuente de riquezas, también en cuanto a gastronomía se refiere. En esta oportunidad, nos deja asombrados con un sabroso arrollado exquisitamente condimentado. Ingredientes para la masa: 20 cucharadas soperas colmadas de harina 25 grs. de levadura 1 cucharada de manteca o aceite Leche tibia (cantidad necesaria) 1 cucharada de sal Ingredientes… Leer más

Bavarois de frambuesas

Desde los bosques patagónicos le traemos un postre exquisito que embriagará sus sentidos. ¡Prepárese para disfrutarlo! Ingredientes: 1/4 de kilo de frambuesas½ taza de azúcar¾ taza de crema batida 1 cucharada de gelatina 1 cucharada de cognac gotas de vainilla Preparación: Hacer un puré con las frutas, el azúcar, el cognac y las gotas de… Leer más

Cazuela de cordero especiado

Una receta con mucho sabor y aroma. La tomamos del libro Comer en Patagonia de Javier Perret y Mónica Bonfico. Pruébela, es muy fácil y quedará como un chef profesional! Ingredientes: 1 ½ de cordero 5 cebollas medianas 6 dientes de ajo 1 cucharada de canela 1 cucharada de curry 3 clavos de olor molidos… Leer más

Trucha Rellena

Ingredientes 1 Trucha limpia de dos kg. 2 Cebollas cortadas en juliana. 1 Morrón rojo cortado en tiritas. 3 zanahorias fileteadas. 50 gr. de manteca. Sal, pimienta y ají molido a gusto. Preparación Colocar la manteca en una sartén profunda, derretir a fuego medio e incorporar la cebolla, el morrón y las zanahorias; rehogar unos… Leer más

Trucha con hongos al champagne

Pocos pero selectos ingredientes para esta receta exclusiva de Patagonia-argentina.com que hoy le presentamos. Una trucha, emblemática de nuestros lagos, algunos hongos secos y un poco de excelente champagne de las zonas frías, y a disfrutar de un sabor muy patagónico… Ingredientes: Filetes de trucha: cantidad necesaria (calcular uno por persona). Preferir sin espinas. Hongos… Leer más

Tortilla de hongos silvestres

Una sencilla preparación, que respeta por entero el sabor rústico e inigualable de los hongos. Puede prepararse con cualquiera de las variedades que se consiguen en el mercado, aunque los ideales son los de pino. Ingredientes: 6 hongos silvestres grandes 1 lonja de 1 cm. de panceta ahumada cortada en daditos chicos 5 huevos batidos… Leer más

Tartas Galesas

Ya habíamos presentado la receta de la torta galesa preparada a la manera patagónica. Quedaba pendiente la original, que también tiene un importante número de seguidores en nuestras tierras. Le agradecemos a Alison Sears de Wales por su valioso aporte. Ingredientes 350 grs. de harina al ras 175 grs. de margarina fría 175 grs. de… Leer más