Patagonia, 21 de Setiembre de 2019

Cocina de la Patagonia

La inmensa geograf√≠a patag√≥nica, su producci√≥n, sus inmigrantes y sus abor√≠genes han impregnado de deliciosos sabores a la tierra del fin del mundo. En la monta√Īa los platos t√≠picos est√°n elaborados a base de trucha, salm√≥n, ciervo y platos tra√≠dos por los inmigrantes de Europa Central:¬†Chucrut, Raclette, Fondue, entre otros.¬†Tambi√©n tuvo cierta influencia la comida de los abor√≠genes mapuches, el ejemplo m√°s conocido es el¬†curanto. La zona central tiene un elemento fundamental para las comidas: el cordero, lo mismo para la costa atl√°ntica que adem√°s tiene gran preponderancia los frutos de mar.¬†Y, en Chubut, la famosa¬†torta galesa. Amigos de toda nuestra Patagonia ya nos est√°n enviando sus recetas, an√≠mese a cocinarlas y si tiene alguna sugerencia para compartir, escr√≠banos. ¬°Buen provecho!

Dulce de calafate

El calafate es un fruto que hace tiempo se cultiva en la Patagonia de exquisito sabor y un s√≠mbolo de la Patagonia. En esta receta del libro La cocina del fin del mundo de Jes√ļs Fern√°ndez aprenda como hacer de … Sigue leyendo

Costillitas al Cognac

Rinde 6 porciones Ingredientes: 6 costillas de cordero 3 cdas. de aceite 1 cebolla 50 g. de manteca 2 zanahorias 2 cdas de salsa Ketchup 100 g. de champignones u hongos secos remojados sal y pimienta 1 cubito de caldo … Sigue leyendo

Corvina a la Parrilla

Le presentamos hoy esta receta muy simple para cocinar la corvina. Ideal para hacerla junto a la playa, guardando todo el sabor del pescado fresco. Ingredientes: 1 corvina 200 gr. de manteca Jugo de 5 limones 2 dientes de ajo … Sigue leyendo

Cordero a la Sartén

  Una lectora nuestra, y ahora colaboradora, nos ha enviado esta receta que compartimos con ustedes. Ana Mar√≠a Camejo naci√≥ en R√≠o Gallegos, Santa Cruz, y vivi√≥ siempre ligada al campo patag√≥nico. Aprendi√≥ a cocinar viendo a su madre y … Sigue leyendo

Cordero con oporto

Una receta rendidora, tomada del recetario La cocina ovina de Olga Ester Gorriti. El cordero preparado de esta forma no tiene tanto contenido de grasa como en otras formas de cocci√≥n. Ingredientes: Pierna o paleta de cordero 1 cebolla 50 … Sigue leyendo

Costillitas de cordero patagónico con cebolla

El corderito patag√≥nico es emblem√°tico de la regi√≥n. Su sabor y textura son incomparables. Le presentamos hoy esta receta f√°cil y sabrosa para que deguste las exquisitas costillitas. (Rinde 4 porciones) Ingredientes: 6 costillitas de cordero 1 diente de ajo … Sigue leyendo

Corderito Patagónico Agridulce

(6 personas) Ingredientes 1 pierna de cordero 1 cebolla 100 gr. de panceta 100 gr. de hongos secos 1 pote de crema 3 vasos de vino borgo√Īa 1 frasco de dulce de rosa mosqueta (aproximadamente 200 gr.) sal y pimienta … Sigue leyendo

Corderito al Asador

Aunque hace falta un poco de tiempo y un lugar adecuado nos parece interesante incluir en nuestro recetario este sabroso corderito al asador. No faltar√° la oportunidad para hacerlo… Ingredientes: 1 cordero entero, salmuera (mezcla de sal, or√©gano, ajo, aj√≠ … Sigue leyendo

Cordero de la Comarca

Para esta ocasi√≥n hemos tomado esta receta facil√≠sima del libro La Cocina Ovina, de Olga Ester Gorriti. Los ingredientes son muy comunes, y salvo el cuidado de encontrar una buena muestra de cordero patag√≥nico, no tiene dificultades. Ingredientes (Para 6 … Sigue leyendo

Conejo al escabeche

Para este invierno, qu√© mejor que un rico plato caliente. Le presentamos la receta del Conejo al escabeche, una de las perlas gastron√≥micas del sur, codiciada por locales y turistas. Ingredientes 1 conejo grande trozado 2 cebollas grandes cortadas en … Sigue leyendo

Viajes a Patagonia
El viaje ideal para conocer los √≠conos de Argentina: El Glaciar Perito Moreno en El Calafate, el Fin del Mundo en Ushuaia, la imprescindible y misteriosa Buenos Aires y la nueva Maravilla del Mundo, las Cataratas de Iguaz√ļ. Un combo al que no le falta...
Este es un viaje hasta el √ļltimo conf√≠n del Mundo, llegando hasta la m√≠tica Tierra del Fuego y luego visitando el Parque Nacional Los Glaciares y el merecidamente famos√≠simo Glaciar Perito Moreno. Son 7 d√≠as de belleza non-stop, distribuidos en las ciudades de Ushuaia y...
Este Tour es un inolvidable paseo en el Parque Nacional Los Glaciares hasta llegar al famos√≠simo Glaciar Perito Moreno, recorriendo pasarelas y balcones que le permitir√°n tener excelentes vistas de esta mole de hielo. Una sensaci√≥n √ļnica de peque√Īez frente a la grandiosidad de la...
Los dos Monumentos Naturales m√°s ic√≥nicos y emblem√°ticos de la Argentina, ambos declarados Patrimonio de la Humanidad, recorridos en seis d√≠as inolvidables. Los inmensos glaciares en la Patagonia y las espectaculares Cataratas del Iguaz√ļ en el noreste del pa√≠s lo dejar√°n sin aliento.
Una opción ideal para conocer la Patagonia, visitando tres de sus puntos clave: Primero el Litoral Atlántico, Puerto Madryn y Península de Valdés (Patrimonio de la Humanidad UNESCO); más tarde, la imponencia del Parque Nacional Los Glaciares con el Perito Moreno y su misterioso y...
Dos excursiones le permitirán tener una visión completa de este sitio privilegiado de la Patagonia Atlántica: - Una visita a la Península de Valdés, impresionante reserva de flora y fauna patagónica en estado puro declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. - Un paseo hasta...

Publicidad