Patagonia, 27 de Mayo de 2019

Cocina de la Patagonia

La inmensa geograf√≠a patag√≥nica, su producci√≥n, sus inmigrantes y sus abor√≠genes han impregnado de deliciosos sabores a la tierra del fin del mundo. En la monta√Īa los platos t√≠picos est√°n elaborados a base de trucha, salm√≥n, ciervo y platos tra√≠dos por los inmigrantes de Europa Central:¬†Chucrut, Raclette, Fondue, entre otros.¬†Tambi√©n tuvo cierta influencia la comida de los abor√≠genes mapuches, el ejemplo m√°s conocido es el¬†curanto. La zona central tiene un elemento fundamental para las comidas: el cordero, lo mismo para la costa atl√°ntica que adem√°s tiene gran preponderancia los frutos de mar.¬†Y, en Chubut, la famosa¬†torta galesa. Amigos de toda nuestra Patagonia ya nos est√°n enviando sus recetas, an√≠mese a cocinarlas y si tiene alguna sugerencia para compartir, escr√≠banos. ¬°Buen provecho!

Dulce de calafate

El calafate es un fruto que hace tiempo se cultiva en la Patagonia de exquisito sabor y un s√≠mbolo de la Patagonia. En esta receta del libro La cocina del fin del mundo de Jes√ļs Fern√°ndez aprenda como hacer de … Sigue leyendo

Costillitas al Cognac

Rinde 6 porciones Ingredientes: 6 costillas de cordero 3 cdas. de aceite 1 cebolla 50 g. de manteca 2 zanahorias 2 cdas de salsa Ketchup 100 g. de champignones u hongos secos remojados sal y pimienta 1 cubito de caldo … Sigue leyendo

Corvina a la Parrilla

Le presentamos hoy esta receta muy simple para cocinar la corvina. Ideal para hacerla junto a la playa, guardando todo el sabor del pescado fresco. Ingredientes: 1 corvina 200 gr. de manteca Jugo de 5 limones 2 dientes de ajo … Sigue leyendo

Cordero a la Sartén

  Una lectora nuestra, y ahora colaboradora, nos ha enviado esta receta que compartimos con ustedes. Ana Mar√≠a Camejo naci√≥ en R√≠o Gallegos, Santa Cruz, y vivi√≥ siempre ligada al campo patag√≥nico. Aprendi√≥ a cocinar viendo a su madre y … Sigue leyendo

Cordero con oporto

Una receta rendidora, tomada del recetario La cocina ovina de Olga Ester Gorriti. El cordero preparado de esta forma no tiene tanto contenido de grasa como en otras formas de cocci√≥n. Ingredientes: Pierna o paleta de cordero 1 cebolla 50 … Sigue leyendo

Costillitas de cordero patagónico con cebolla

El corderito patag√≥nico es emblem√°tico de la regi√≥n. Su sabor y textura son incomparables. Le presentamos hoy esta receta f√°cil y sabrosa para que deguste las exquisitas costillitas. (Rinde 4 porciones) Ingredientes: 6 costillitas de cordero 1 diente de ajo … Sigue leyendo

Corderito Patagónico Agridulce

(6 personas) Ingredientes 1 pierna de cordero 1 cebolla 100 gr. de panceta 100 gr. de hongos secos 1 pote de crema 3 vasos de vino borgo√Īa 1 frasco de dulce de rosa mosqueta (aproximadamente 200 gr.) sal y pimienta … Sigue leyendo

Corderito al Asador

Aunque hace falta un poco de tiempo y un lugar adecuado nos parece interesante incluir en nuestro recetario este sabroso corderito al asador. No faltar√° la oportunidad para hacerlo… Ingredientes: 1 cordero entero, salmuera (mezcla de sal, or√©gano, ajo, aj√≠ … Sigue leyendo

Cordero de la Comarca

Para esta ocasi√≥n hemos tomado esta receta facil√≠sima del libro La Cocina Ovina, de Olga Ester Gorriti. Los ingredientes son muy comunes, y salvo el cuidado de encontrar una buena muestra de cordero patag√≥nico, no tiene dificultades. Ingredientes (Para 6 … Sigue leyendo

Conejo al escabeche

Para este invierno, qu√© mejor que un rico plato caliente. Le presentamos la receta del Conejo al escabeche, una de las perlas gastron√≥micas del sur, codiciada por locales y turistas. Ingredientes 1 conejo grande trozado 2 cebollas grandes cortadas en … Sigue leyendo

Viajes a Patagonia
Traslados aeropuerto/hotel/aeropuerto en cada destino. 3 noches de alojamiento en Buenos Aires. 3 noches de alojamiento en El Calafate. 3 noches de alojamiento en Ushuaia. 3 noches de...
Traslados aeropuerto/hotel/aeropuerto y 3 noches de alojamiento en cada ciudad, con desayuno. Excursiones: Glaciar Perito Moreno y Parque nacional Los Glaciares. Navegación pared Sur Glaciar Perito Moreno. Experiencia Glaciares...
Traslados desde y hacia el aeropuerto en El Calafate. 3 noches de alojamiento, con desayuno. Excursión al Glaciar Perito Moreno con navegación por la Pared Sur del...
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