Patagonia, 22 de Setiembre de 2018
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Soufflé de chocolate con especias

Ingredientes:

200 gramos de manteca

160 gramos de azúcar

120 gramos de chocolate amargo de buena calidad

80 gramos de harina

5 huevos

160 cc. de leche

1 cucharadita de canela

1 pizca de pimienta, jengibre y nuez moscada

Preparación:

Batir la manteca y el azúcar juntos. Añadir la harina y las especias. Seguir hasta obtener una preparación lisa. Reservar.

En una cacerola, a baño de María, reunir la leche con el chocolate rallado y revolver hasta que se derrita. Incorporar suavemente a la mezcla de manteca y llevar todo a fuego moderado, revolviendo hasta que espese. Sacar del fuego, añadir las yemas de huevo batidas y a continuación, con movimientos envolventes, las claras batidas a nieve.

Volcar esta preparación en un molde enmantecado y azucarado. Cocinar en horno moderado, a baño María, durante unos 35 minutos. Retirar y desmoldar a los 5 minutos. Servir tibio con jalea de naranjas a la menta.

Comentarios

Una respuesta a Soufflé de chocolate con especias

  1. Caterina dijo:

    Hola, me gustaría saber la historia de este postre. Gracias

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