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 Cruzamos
el puente sobre el arroyo Goye, nos invitan a saborear el curanto
varios carteles : Curanto en "Lo de Nora", es el realizado
por Emilio Goye, Curantos Víctor Goye, Restaurant "Heidi"
de Héctor Goye... Algunos campings posibilitan la estadía
en esta zona.
Sobre la callecita Félix Goye se encuentra la escuela, donde
hay feria de productos regionales y se prepara el curanto durante
los veranos, enfrente está "El Fundo" (restaurant
y salón de té, con juego para niños), también
hay casa de artesanías, chocolatería y heladería
Abuela Goye y alquiler de mountain bikes.
Más adelante está la casa museo "Los viejos colonos",
la hija de Don Marcelo Goye guía las visitas, es la casa
familiar construída con madera de la zona. Entrando al museo
entramos en las vivencias de estos inmigrantes con toda su historia
y nos imaginamos sus sueños. Dentro de la misma chacra, donde
hay gran variedad de árboles frutales y de frutas finas,
funciona la "Granja suiza" con la elaboración de
productos artesanales.
Finalmente llegamos al restaurant "Lo de Nora", el
pozo ya estaba cubierto con las carnes y verduras, tiraron encima
las hojas de maqui y luego las arpilleras. Emilio y su hijo César
taparon todo con la tierra. Había que esperar, mientras
tanto conversábamos con Emilio Goye, de más de 80
años. El prefiere los asados, ya que está haciendo
curantos desde 1939. Adoptaron esta tradición de la cultura
mapuche, y para ellos también es una ceremonia. Pasaron rapidamente
entre dos y tres horas, los comensales esperaron en el comedor.
Al momento de abrir el pozo todos fueron convocados. Hilos de
humo cortaban la tierra que se rastrillaba con suavidad, después
se retiraron las arpilleras y las hojas de maqui, y así quedaron
al descubierto las carnes, zapallos, papas, batatas y manzanas.
La familia prefiere las hojas de maqui a las de nalca, que al ser
pequeñas no retienen el jugo de las carnes y además
no queda el sabor amargo de la hoja de nalca.
Todos entramos al salón y nos sirvieron los platos, uno a
uno, existió la expectativa y el placer:
1) Papas, batatas y chorizos.
2) Tapa de asado y matambre.
3) Cordero con zapallo relleno con arvejas.
4) Carré de cerdo (o pulpa) con zapallo relleno con choclo.
5) Pollo con manzanas.
Durante el postre, tarta de frambuesas y café, Don Emilio
recorrió las mesas contando anécdotas familiares y
experiencias de estos primeros colonos del cantón de Valais
que llegaron entre los coihues a este valle al pie del cerro Goye.
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