Fiesta en rojo: Ensalada de frutas especial
Ingredientes:
250 gr de frutos rojos (frutillas, grosellas, frambuesas, cassis,
etc.)
3 duraznos
4 damascos
1 botella de vino espumante rosado
Jugo de limón
300 gr de azúcar
½ litro de agua
Unas hojas de menta
Preparación:
Limpiar las frutas rojas y cortarlas en mitades o cuartos si fueran
demasiado grandes. Trozar los duraznos y los damascos para que
queden de un tamaño similar. Unir todo y rociar con el jugo
de limón. Llevar a la heladera durante una hora, hasta que
se maceren y suelten su jugo, por lo menos una hora.
Aparte, colocar el azúcar y el agua en una cacerola y llevar
al fuego hasta que se forme un almíbar liviano. No tiene
que quedar demasiado espeso. Dejar enfriar. Mezclar las frutas
con el almíbar.
Presentación:
Servir el vino espumante rosado, bien frío, en copas. Incorporar
las frutas en almíbar y decorar con hojitas de menta… y
a festejar!
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