Costillitas de cordero patagónico con cebolla
El corderito patagónico es emblemático de la región.
Su sabor y textura son incomparables. Le presentamos hoy esta receta
fácil y sabrosa para que deguste las exquisitas costillitas.
(Rinde 4 porciones)
Ingredientes:
6 costillitas de cordero
1 diente de ajo
1 cebolla picada
4 cucharadas de aceite
1 ají picado
4 cucharadas de queso rallado
50 g. de jamón crudo picado
2 yemas
100 g. de crema de leche
1 cucharada de perejil picado
2 cebollas en rodajas finas
50 g. de manteca derretida
Preparación:
Dorar las costillas en aceite caliente de ambos lados. Aparte,
rehogar la cebolla, el ajo y el ají picados, retirar del
fuego y mezclar con el queso rallado, la crema, el jamón
crudo, las yemas, perejil, sal y pimienta a gusto.
Acomodar las costillitas en una fuente enmantecada, colocar en
cada una un poco del relleno que hemos preparado con la verdura
rehogada y rodearlas con los anillos de cebolla.
Rociar con la manteca y cocinar de 15 a 20 minutos en horno moderado.
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