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Centolla fueguina
Este exquisito plato regional es ideal para ser saboreado en los albores del otoño. Convide a su paladar con algo de la esencia fueguina por medio de esta receta extraída del libro La cocina del fin del mundo de Jesús Fernández.
Ingredientes
Cebollas medianas 4
Centolla 1 kg.
Crema de leche 250cc.
Ketchup 1 crdita.
Arroz 200 grs.
Manteca 50 grs.
Sal y pimienta a gusto
Preparación
Colocar la manteca en una cacerola, agregar la cebolla picada y erogar. Añadir la centolla y cocinar un minuto. Posteriormente agregar la crema cocinando dos minutos más. Antes de retirar del fuego incorporarle el ketchup, mezclando hasta conseguir una salsa rosada.
En un recipiente aparte, hervir arroz (cantidad necesaria).
Una vez que el arroz esté a punto, colocar en un palto en forma de corona y agregar la salsa con centolla en su interior. Servir...
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