Cocina Patagónica

A partir de ahora usted podrá saborear los distintos platos regionales. La inmensa geografía patagónica, su producción, sus inmigrantes y sus aborígenes han impregnado de deliciosos sabores a la tierra del fín del mundo. ¡Buen provecho!

Pierna de cordero rellena

Terrina de hongos

Pan dulce navideño de la Patagonia

Galletas de miel y algarrobo

Salsa de frambuesas agridulce

Licor de Calafate

Centolla fueguina

Dulce de calafate

Charqui de ciervo

Carré de cerdo con salsa de ciruelas

Conejo en escabeche

Tartas Galesas

Camarones al ajillo

Arrollado de queso con mejillones

Róbalo Marinado con albahaca

Bavarois de frambuesas

Cake Navideño

Strudel de la “Tía Elvira”

Tarta Patagónica

Fondue de queso andina

Pierna de cordero con panceta

Niños envueltos de cordero

Avutardas: supremas con champignones y mozzarella

Trucha rellena

Ciervo Chasseur

Cordero con oporto

Calamares con Cebolla

Hongos en Aceite

Pulpitos (de San Antonio Oeste) al cognac

Fiesta en Rojo: Ensalada de Frutas especial

Copa Helada con Frutos del Bosque

Brochettes de Cordero

Cordero de la Comarca

Glaciar Cocktail

Trucha al horno con Champagne

Torta de Betty

Crepes del Bosque

Patitas de cordero a la vinagreta

Costillitas de cordero patagónico con cebolla

Corderito al Asador

Costillitas al Cognac

Corvina a la Parrilla

Tortilla de Hongos Silvestres

Cordero a la sartén

Medallones de Merluza en Miel Picante de Ajos y Rosa Mosqueta, sobre molido de Piñones de Araucarias y Espárragos silvestres

Mermelada dietética de cítricos y manzanas

Mejillones como en casa de mis abuelos

Medallones de Ciervo con Salsa Cazadora

Cuarto de Ciervo al horno

El Curanto Mapuche

Salmón Grutense

Torta Galesa

El Cordero Patagónico Agridulce

Salsa de Cassis

Frambuesas del bosque en masa quebrada

La cocina, como la Patagonia en sí, está bien diferenciada entre la zonas cordillerana, central y costera.

En la montaña los platos típicos están elaborados a base de trucha, salmón, ciervo y platos traídos por los inmigrantes de Europa Central: Chucrut, Raclette, Fondue, entre otros. También tuvo cierta influencia la comida de los aborígenes mapuches, el ejemplo más conocido es el curanto.

La zona central tiene un elemento fundamental para las comidas: el cordero, lo mismo para la costa atlántica que además tiene gran preponderancia los frutos de mar. Y, en Chubut, la famosa torta galesa.

Amigos de toda nuestra Patagonia ya nos están enviando sus recetas, anímese a cocinarlas y si tiene alguna sugerencia para compartir, escríbanos.